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双金属温度计属于温度计的一种，因此它属于温度测量器具类别，它是利用双金属片在不同温度下产生不同程度的变形来测量温度的，其主要特点是测量准确度高，稳定性好，适用于各种环境。

关于双金属温度计的仪表类别，它可以归为热工仪表类别，热工仪表是专门用于测量温度、压力等热工参数的仪表，广泛应用于工业、科研、实验室等领域，双金属温度计作为热工仪表的一种，其测量原理是通过双金属片的变形来反映温度的变化，从而实现对温度的测量和显示。

双金属温度计属于温度测量器具类别中的温度计，同时也是热工仪表的一种。